Quindi hai già imparato a cucinare bistecche e hamburger alla griglia. Ma stai usando la tua griglia al massimo del suo potenziale?

Con pochi semplici trucchi e nuove ricette, puoi davvero definirti un maestro della griglia quest'estate. Ho raccolto otto modi per far funzionare meglio la tua griglia e per aiutarti ad ampliare i tuoi orizzonti di cottura.

Aggiungi una griglia riscaldante alla tua griglia

Se la tua griglia non dispone di un rack di riscaldamento integrato, ecco un modo semplice e fai-da-te per realizzarlo.

Prendi tre o quattro lattine vuote di alluminio uguali e assicurati che le etichette e i coperchi su entrambe le estremità siano rimossi.

Posizionali sulla griglia e poi appoggia una griglia di raffreddamento in metallo (come quello che utilizzeresti per raffreddare i biscotti) sopra. La distanza extra dalla fonte di calore aiuta a prevenire la bruciatura di hot dog o panini hamburger mentre li sta ancora tostando. Inoltre, puoi ancora utilizzare l'area sotto il rack per grigliare il cibo.

Lattuga grigliata (Sì, lattuga)

Chi dice che l'insalata non può far parte dell'esperienza di grigliatura? Grigliare la lattuga potrebbe sembrare strano, ma in realtà è un ottimo modo per conferire un po 'di sapore affumicato in un'insalata.

Basta non versare un sacchetto di verdure miste sulla griglia però. Avrai bisogno di usare una testa di lattuga tagliata a spicchi grandi o cuori di romaine, che si terranno insieme mentre grigliate.

Ottieni le istruzioni complete passo passo per grigliare la lattuga su Chowhound.

Griglia perfetta, ogni volta

Se sei nuovo a grigliare e vuoi che la tua carne venga fuori ogni volta, prendi una padella di alluminio usa e getta. Potrebbe sembrare strano, ma posizionare la padella vuota sulla griglia quando si sta cucinando e poi lasciarlo lì.

L'alluminio è fantastico per assorbire il calore e può abbassare la temperatura all'interno della griglia di circa 30 gradi. E poiché è in grado di abbassare la temperatura, è anche un ottimo strumento per riscaldare i punti caldi della griglia.

La temperatura più bassa significa che cucinerai il tuo cibo un po 'più a lungo, ma ti darà una maggiore quantità di tempo tra hamburger scottati e carbonizzati. Questo è ottimo per una griglia a carbone, dove si ha meno controllo sulla distribuzione del calore rispetto a un grill a gas.

Gettare le erbe nei carboni

Aggiungi un po 'di sapore erbaceo e affumicato a qualsiasi cosa tu stia cuocendo gettando erbe fresche direttamente sulla brace. Immergere le erbe prima in acqua e quindi aggiungerle ai carboni. Anche con l'ammollo, si bruceranno rapidamente, quindi coprite velocemente la griglia dopo averla aggiunta per mantenere il fumo all'interno.

Le erbe legnose come il rosmarino e il timo si manterranno nel calore un po 'più a lungo rispetto al basilico o all'aneto, ma sperimenterai con qualsiasi gusto tu scelga.

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Usa due spiedi invece di uno

I kebab sono ottimi per grigliare verdure affettate e piccoli pezzi di carne che potrebbero scivolare attraverso le griglie. Ma se li hai mai fatti, sai che lanciarli può essere una seccatura perché il cibo tende a girare mentre giri.

C'è una soluzione davvero semplice per questo: usa due spiedi invece di uno. Questo aggiunge maggiore stabilità al kebab e impedisce la rotazione.

Arrosto alla brace

Cucinare per una grande folla? Massimizza tutto lo spazio libero nella tua griglia arrostendo le patate nella brace.

Ecco come:

• Pungere una patata intera qualche volta con una forchetta, ricoprire la pelle con burro fuso o olio d'oliva e cospargere di sale.
• Avvolgere bene la patata in un foglio di alluminio resistente (o non farlo, se preferisci) e accoccolarla nei carboni usando le pinze.
• Cuocere fino alla forchetta-tender, circa 30 a 60 minuti a seconda delle dimensioni della patata.

Accendi il riscaldamento

Le griglie a gas sono convenienti e richiedono meno impostazioni rispetto al carbone di legna, ma non sempre sono calde come il carbone. Se la temperatura massima della tua griglia a gas non è abbastanza calda per te, prova ad aggiungere rocce laviche. Le rocce mantengono il calore molto bene, quindi ogni volta che sollevi il coperchio della griglia, non dovrai preoccuparti di grandi cambiamenti di temperatura.

Ottieni le istruzioni dettagliate per aggiungere rocce laviche alla tua griglia su Chowhound.

Ora del dessert!

Se non hai provato la frutta alla griglia, questo è il tuo anno per farlo. Frutti di pietra (pensare a pesche, nettarine, prugne) e spesse fette di ananas sono i primi candidati per grigliare. Ma non fermarti qui: delicate bacche o ciliegie possono anche trascorrere del tempo sulla griglia. Vorresti solo cucinarli in una padella, una padella o su un foglio di alluminio.

Impara tutto ciò che devi sapere sulla griglia di frutta su Chowhound.

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