È lunedì sera. Tira fuori una pizza dal freezer. Si richiede di preriscaldare il forno a 400 ° F (204, 44 ° C), in modo da regolare la temperatura, attendere l'allarme, inserire la pizza e impostare un timer.

Dopo che il timer si è spento, apri la porta del forno per trovare una pizza poco cotta.

Sfortunatamente, questo problema è più comune di quanto si possa pensare, ed è ancora più dannoso quando si tratta di prodotti da forno.

Parte del problema è che anni di riscaldamento e raffreddamento mettono sotto stress i componenti interni del forno e possono consumarsi o perdere precisione nel tempo.

Scopri come controllare se il tuo forno sta raggiungendo la temperatura desiderata e come risolvere rapidamente il problema.

Come funzionano i forni

Ciò che rende i forni così difficili è che non sono esattamente apparecchi di precisione. Al contrario, operano su approssimazioni e medie.

Il forno ha una zona di tolleranza per la temperatura desiderata impostata. Quando la temperatura interna raggiunge la soglia inferiore, l'elemento riscaldante si attiva fino a quando la temperatura raggiunge la soglia superiore, provocando la disattivazione dell'elemento riscaldante. Questo costringe la temperatura a oscillare avanti e indietro. L'obiettivo è avere una temperatura media di circa ciò che inizialmente impostato.

Cook's Illustrated Magazine ha testato le temperature del forno e ha rilevato che, pur impostando la stessa temperatura, la temperatura interna di diversi forni può variare fino a 90 gradi Fahrenheit (32, 22 gradi Celsius).

Come testare la precisione della temperatura del tuo forno

Uno o due pasti poco cotti non significa necessariamente che il forno funzioni male, ma è certamente motivo di preoccupazione.

Un modo sicuro per escludere il forno perché il problema è metterlo alla prova. Tutto ciò di cui avrai bisogno è un termometro da forno. È possibile acquistare modelli altamente consigliati per un minimo di $ 6. Per testare il forno:

• Appendere un termometro da forno al centro della griglia centrale e preriscaldare il forno a 350 ° F (176, 67 ° C).
• Lasciare che il forno preriscaldi per almeno 20 minuti e misurare la temperatura. Questo ti dirà se il forno raggiunge persino la temperatura desiderata dall'inizio.
• Per verificare se il forno è calibrato correttamente e mantenere il suo calore, continuare a prendere letture ogni 20 minuti per la prossima ora e mezza o due ore.
• Dividi la somma delle letture per il numero di letture che hai preso. La media dovrebbe essere intorno alla temperatura impostata originale.

Come regolare la manopola della temperatura del forno

Se si determina che la temperatura media non è corretta, la diagnosi della causa esatta del problema può richiedere molto tempo.

Spesso, la manopola della temperatura del forno deve semplicemente essere regolata per adattarsi alla temperatura interna del forno.

• Innanzitutto, assicurarsi che il sensore del termostato interno all'interno del forno sia sicuro e non tocchi le pareti interne.
• Quindi, posizionare il termometro del forno al centro del rack centrale. Impostare il forno a 350 ° F (176, 67 ° C) e lasciare riscaldare il forno per almeno 20 minuti. Prendi una lettura della temperatura interna e una lettura ogni 20 minuti per la seguente ora e mezza. Calcola la media delle letture.
• Quindi, rimuovere la manopola di plastica dalla manopola della temperatura. Dovrebbe partire senza attrezzi. Se hai difficoltà a rimuoverlo, fai scorrere un cacciavite dietro la manopola e fai delicatamente leva per rimuoverlo.
• Segna dove il punto piano di allineamento (o slot) sul retro della manopola è con un marcatore in modo da poter fare riferimento o tornare ad esso se qualcosa va storto.
• Quindi, utilizzare un cacciavite per allentare le viti che fissano la parte esterna del quadrante al meccanismo interno.
• Calcola la differenza tra la temperatura impostata e la media calcolata. Se il forno non raggiunge la temperatura corretta, tenere lo stelo e ruotare il quadrante in senso antiorario. Se il forno è troppo caldo, tenere lo stelo e ruotare il quadrante in senso orario.
• Stringere le viti e riattaccare la manopola al quadrante sul forno.
• Opzionalmente, è possibile testare le regolazioni prendendo di nuovo la temperatura media del forno e ripetere i passaggi secondo necessità fino a quando il forno non raggiunge la temperatura desiderata.

Se ciò non risolve il problema, il problema potrebbe riguardare un elemento riscaldante difettoso, un sensore del termostato o un altro componente che deve essere sostituito. Se questo è il caso, la temperatura è spenta di oltre 100 ° F (37, 78 ° C) o oscilla di oltre 20 ° F (-6, 67 ° C) sopra o sotto la temperatura impostata, si dovrebbe considerare di chiamare un professionista.