La mia figlia maggiore attualmente vive in un appartamento con una piccola cucina e non c'è spazio per le microonde. La maggior parte della gente si rifiuta l'idea di non avere un forno a microonde da quando sono diventati apparecchi praticamente in ogni cucina occidentale.
Ma se la tua cucina, il tuo dormitorio, l'ufficio, il camper o qualsiasi altra cosa che fai del cibo non ha un forno a microonde, o semplicemente li odi, starai bene. È facile riscaldare gli alimenti e cucinare i pasti senza nuotare.
Perché il forno a microonde non è sempre l'opzione migliore
Alcuni dei motivi principali per cui le persone acquistano le microonde sono perché pensano di aver bisogno di scongelare gli alimenti o di scaldare velocemente gli avanzi o gli spuntini veloci. Mentre il microonde può essere veloce, non è così eccezionale quando si tratta di qualità.
Sbrinamento
Lo scongelamento nel microonde non sempre produce i migliori risultati. Ad esempio, il pollame scongelato in un forno a microonde può risultare gommoso. Anche le carni rosse possono cambiare consistenza.
L'opzione migliore è quella di lasciare la carne in frigo durante la notte per scongelare. Se stai scongelando molta carne, mettila in frigorifero 24 ore per ogni chilo (16 once) di carne. Ciò significa pianificare i pasti prima del tempo, ma i tuoi piatti avranno un sapore molto migliore.
Un'altra opzione che è più veloce, ma conserva ancora la qualità del cibo, è lo scongelamento dell'acqua fredda. L'USDA raccomanda di mettere la carne in una busta chiusa con cerniera, quindi di immergerla in un lavandino o in una ciotola piena di acqua fredda del rubinetto. Piccole confezioni di carne (non più di un chilo) dovrebbero scongelarsi in meno di un'ora, mentre da 3 a 4 libbre di carne possono richiedere fino a 2 o 3 ore. Ricordarsi di cambiare l'acqua ogni 30 minuti.
Ho usato questo metodo quando ho dimenticato di scongelare il tacchino il giorno del Ringraziamento. Occorrono circa 30 minuti per libbra per scongelare completamente, ma è molto meglio di un tacchino gommoso scongelato a microonde.
Cottura veloce
Il problema più grande con la cottura di cibi veloci nel forno a microonde è che non può imbrunire. Questo può rendere i cibi surgelati, come le tasche per la pizza oi panini per la colazione, floscia o fradici.
Un'opzione molto migliore è quella di far scoppiare l'oggetto in un forno tostapane o nel forno di dimensioni standard. I cibi croccanti porteranno cibi croccanti e morbidi, come i panini surgelati per la colazione, non finiranno con il pasticcio di goopy.
Che mi dici dei popcorn? Cucinalo sul fuoco! Tutto ciò che serve è una padella con un coperchio, alcuni chicchi di olio e popcorn. Scalda l'olio nella padella e, una volta caldo, aggiungi i chicchi. Mentre iniziano a scoppiare, scuotere spesso la padella per evitare di bruciare.
riscaldare
Poi c'è il riscaldamento. Il riscaldamento nel forno a microonde può rendere i cibi asciutti, perché riscalda rapidamente il cibo che consente a qualsiasi molecola d'acqua nel piatto di evaporare. Il modo migliore per riscaldare i cibi è riscaldarli allo stesso modo in cui sono stati cucinati.
Ad esempio, se stai scaldando gnocchi dal tuo takeout cinese, scaldali per qualche minuto sul fornello.
Per cuocere a vapore sul fornello o sulla piastra riscaldante, mettere il cibo in una colapasta di metallo o in un cestello per la cottura a vapore. Aggiungi pochi centimetri di acqua a una pentola che è abbastanza grande da contenere completamente la colapasta o il cestino. Metti la tua colapasta con del cibo nella pentola, assicurandosi che il cibo non sia seduto nell'acqua. Copri la pentola, accendi il fuoco e fai bollire l'acqua. Lasciare che vapore per alcuni minuti, o fino a quando riscaldato attraverso.
La maggior parte degli altri alimenti che normalmente si riscaldano nel microonde avranno un sapore migliore se riscaldati in un forno (o un tostapane) o sul fornello. Casseruole, pollo arrosto o fritto, patatine fritte e pizza dovrebbero andare in un forno a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius). La pasta rimanente o il riso fritto possono essere riscaldati a fuoco medio per alcuni minuti in una padella sul fuoco.
Cucinare per uno
Se vivi in un dormitorio o in un minuscolo appartamento senza un forno a microonde o un forno, puoi comunque consumare pasti veloci senza ricorrere al fast food. Con un po 'di ingegno puoi cucinare i pasti per te usando due piccoli elettrodomestici che possono adattarsi a qualsiasi cucina di dimensioni.
Piastra per cialde
La piastra per cialde è l'apice culinario di piccoli elettrodomestici per persone con pochissima stanza, almeno secondo me. Può cucinare tutti i tipi di golosità in pochi minuti. Certo, tutto sarà in qualche modo appiattito, ma avrà comunque un buon sapore.
Una delle mie ricette preferite per il waffle è il tater gigante. Mettere da otto a 10 cucchiai leggermente scongelati su una piastra per cialde unta e fracassare i due lati dell'apparecchio. Bloccalo per due o tre cicli (un ciclo è quando la luce pronta si accende e poi si spegne). Quindi, utilizzare una forchetta per rimuovere il tot dalla piastra per cialde. Sarà croccante all'esterno e morbido all'interno.
Ecco alcune delle ricette preferite per il waffle di CNET.
Caffettiera
Le caffettiere di base sono super convenienti e molto più versatili di quanto non appaiano. La semplicità del design semplice di un caffettiere consente di cucinare una moltitudine di oggetti.
Pulisci la pentola dopo l'infuso del mattino e riempila d'acqua, come se volessi fare di nuovo il caffè. Basta non aggiungere il caffè. L'acqua nel serbatoio si scalda e si fa strada nella caraffa. Una volta che l'acqua calda è pronta, usala per preparare cibi come ramen, tazza di zuppa o maccheroni e formaggio in scatola come faresti normalmente.
Puoi anche cuocere a vapore le verdure in una caffettiera. Prendi un filtro e riempilo con qualunque verdura desideri cuocere. Ti consigliamo di tagliare verdure più spesse come carote o zucchine. Metti il filtro nella caffettiera dove normalmente va. Il vano filtro deve essere chiuso affinché funzioni. Quindi, lascia che la caffettiera funzioni come se facesse il caffè. Quando avrà finito, avrai verdure al vapore.
La caffettiera può anche brindare. Togliere la pentola dalla piastra di riscaldamento e coprire la piastra con un foglio di alluminio. Bam! Hai una piastra per uno. Usa la tua piccola piastra per tostare i panini, scaldare gli hot dog, preparare minuscole frittelle, croccanti waffle per tostapane o persino friggere il bacon.
Ora ricorda che la piastra di riscaldamento non diventerà calda come una stufa, quindi ci vorrà più tempo per riscaldare le cose. Per esempio, mi ci sono voluti circa 5 minuti per scaldare un hot dog.
Altri piccoli elettrodomestici che cucinano e riscaldano
Se sei nella folla "odio le microonde", ci sono molti altri elettrodomestici da banco che possono riscaldare o cucinare cibo. Ne abbiamo toccati alcuni, ma ecco un po 'più di informazioni per aiutarti a scegliere:
- I bollitori elettrici, come il bollitore elettrico cordless Cuisinart PerfecTemp, possono essere utilizzati per riscaldare l'acqua per il tè, il caffè, il ramen e altri alimenti. Assicurati di cercarne uno che abbia una funzione di riscaldamento per mantenere l'acqua calda per quando ne hai bisogno.
- I forni per tostapane possono scaldare praticamente tutto ciò che un forno convenzionale può riscaldare. CNET raccomanda il forno per tostapane Panasonic FlashXpress.
- Instant Pot è la sensazione di cottura che può fare quasi tutto. Può cuocere al vapore, cucinare il riso, fare lo yogurt, cuocere lentamente e cuocere a pressione. Io personalmente uso un Instant Pot Duo che adoro. Ecco una guida completa su come utilizzare un Instant Pot e le sue capacità.
- I fornelli di riso sono un must se cucini un sacco di riso. Ogni lotto risulta perfettamente e non è necessario farlo da babysitter. Ecco come funzionano i fornelli di riso.
- Sous vide assomiglia molto alla cottura lenta, tranne che si mette il cibo in una busta sigillata e lo si mette a bagnomaria. L'acqua viene riscaldata e fatta circolare da un circolatore ad immersione, come il fornello di precisione Anova, facile da usare. La cosa fantastica della cottura di sous vide è che tecnicamente non hai bisogno di una stufa o di un forno (anche se aiuta a terminare alcune ricette, come bruciare una bistecca). Puoi cucinare il cibo interamente con il circolatore ad immersione. Ecco la tua guida completa alla scienza di sous vide cooking.
- Cucine lente consentono di preparare pasti completi senza troppi sforzi. Possono cucinare mentre sei al lavoro o a fare commissioni e, se usato correttamente, il cibo uscirà perfettamente. La scelta di CNET come miglior pentola a lenta cottura è l'Hamilton Beach Set 'n Forget.
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