Quando si tratta di erbe fresche, ci sono diversi modi per prolungare la loro durata di conservazione. Ad esempio, è possibile conservare più a lungo le erbe come erba cipollina, coriandolo, cipolle verdi o prezzemolo conservandole in un barattolo pieno d'acqua, coprendole di plastica e sigillandole con un elastico.

Tuttavia, questo allungherà la loro durata di conservazione di poche settimane, al massimo. Cosa fai se non puoi usare quel grosso fascio di coriandolo dal mercato o tutto il rosmarino dal tuo orto?

Piuttosto che aspettare poche settimane e inevitabilmente lanciarli, "The One Pot Chef" ha un altro consiglio brillante per la cucina per risparmiare le erbe rimanenti - buttale nel congelatore.

Sembra abbastanza facile, giusto? Bene, c'è un problema. Avrai bisogno di tre cose:

• Un vassoio per i cubetti di ghiaccio
• Olio da cucina (oliva, semi d'uva, colza, ecc.)
• Borse con chiusura a zip

Questo trucco richiede un bel po 'di olio. Ho comprato una bottiglia da 500 millilitri e ho usato poco più della metà per una vaschetta per i cubetti di ghiaccio, anche se sono rimasto pesante sull'olio per alcuni stampi. Puoi aspettarti di usare circa 250 millilitri per ogni vassoio di ghiaccio standard.

Risparmiare le erbe rimanenti

Non tutte le erbe si congelano bene da sole. La sospensione dell'olio non solo aiuta nel processo di congelamento, ma può essere d'aiuto anche quando è il momento di cucinare. Per questo trucco, dividerete le erbe in cubetti monouso pronti per essere cucinati.

• Tritare le erbe rimanenti e dividerle nei singoli stampi nella vaschetta del ghiaccio.
• Completare ogni stampo con un olio da cucina a scelta. Il dosaggio e le proporzioni dipendono interamente da voi.
• Una volta finito di dividere tutte le erbe, mettere il vassoio nel congelatore per diverse ore.
• Dopo che l'olio è completamente congelato, spezzare i cubetti dal vassoio, metterli in una busta con chiusura a zip e conservare nel congelatore fino a quando non si è pronti a cucinare con loro nuovamente. Se hai congelato più di un'erba, metti diverse erbe in sacchetti separati con chiusura a zip.

Quando sei pronto per cucinare con le erbe, lancia uno dei cubetti in una casseruola. L'olio si scioglie rapidamente e le tue erbe sono già state aggiunte.