Sono una di quelle persone che fanno montagne di biscotti per le vacanze. La maggior parte dei forni, come il mio, può contenere solo un grande foglio di biscotti per rack. Se nel tuo forno ci sono solo due cestelli, ciò rende la cottura al biscotto lenta, e questo non succederà durante le vacanze. Se solo avessi un paio di altri rack, giusto? Beh, probabilmente lo fai.
Come aggiungere ulteriori graticci al tuo forno
Se si dispone di rack di raffreddamento, è possibile utilizzarli come rack di fortuna nel forno, raddoppiando la produttività. Ecco come:
- Rivolgi i tuoi rack di raffreddamento (in rilievo in questo modo) con carta pergamena o un tappetino antiaderente e appoggia l'impasto dei biscotti su di esso come faresti con una teglia.
- Preriscaldare il forno, quindi mettere una teglia da forno sulla griglia del forno.
- Posizionare la griglia di raffreddamento sopra la lenzuolina in modo che le gambe della griglia di raffreddamento si trovino su entrambi i lati della teglia, saldamente sulla griglia del forno.
- Cuocere come al solito.
Ho provato il trucco con diversi lotti di biscotti nel mio forno elettrico e sono venuti tutti perfettamente. Funzionerà anche con gas e forni a convezione. Il trucco è assicurarsi che ci siano un paio di pollici tra il foglio di biscotti e il fondo del rack di raffreddamento in modo che il calore possa circolare.
Raffreddamento dei cookie
Ora, ti starai chiedendo dove potrai raffreddare i biscotti se utilizzi i tuoi rack nel forno. Prendi un paio di extra da usare nel forno la prossima volta che sarai nel negozio e sarai pronto per la tua prossima avventura con i biscotti.
Aggiornamento, 15 novembre 2017: questo articolo è stato pubblicato per la prima volta il 13 dicembre 2016 e da allora è stato aggiornato.
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