Sapere quando buttare fuori il cibo può essere complicato, specialmente i prodotti secchi. I prodotti vengono etichettati con date come use-by, sell-by e best-by. Quando si tratta di cottura, si potrebbe avere più tempo per cuocere quei biscotti di quanto pensassi.

Il servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA accanto al Food Marketing Institute e alla Cornell University gestisce una risorsa online denominata Foodkeeper. Lì, puoi trovare una guida allo stoccaggio con informazioni su centinaia di alimenti e la loro migliore conservabilità per la freschezza e la qualità degli alimenti. Ecco la carrellata di elementi essenziali per la cottura in forno probabilmente seduti nella parte posteriore della dispensa.

Lievito in polvere

Il lievito non aperto può essere conservato fino a 18 mesi e rimane fresco ed efficace. Dopodiché, noterai probabilmente una perdita di potenza quando lo utilizzi nelle ricette di cottura. Il lievito in polvere aperto deve essere usato entro 6 mesi. Molti pacchetti includono un posto dove scrivere la data in cui l'hai aperto sul coperchio, un modo utile per tenere traccia della freschezza.

Bicarbonato di sodio

Il bicarbonato di sodio, non aperto, può durare sorprendentemente a lungo. In effetti, va bene fino a tre anni. Se hai aperto il bicarbonato di sodio, vorrai usarlo o buttarlo fuori dopo sei mesi. Il bicarbonato di sodio e la polvere sono entrambi ingredienti importanti nella cottura e per essere più efficaci, più freschi è sempre meglio.

La polvere da forno e il bicarbonato di sodio perdono potenza nel tempo. La scienza della cottura - misurazione esatta, setacciatura e possibilità di riposare o alzare le cose - può essere facilmente smontata da una brutta scatola di bicarbonato di sodio o di lievito in polvere, gli agenti del cambiamento in molte ricette. Mentre questi potrebbero essere sicuri da mangiare per mesi dopo la shelf life standard, la freschezza è sempre più efficace per la cottura.

Farina

Esistono diversi tipi di farina, ma i più comuni sono grano e bianco. La farina di frumento ha una durata di conservazione di fino a sei mesi se conservata non aperta nella dispensa. Se lo hai aperto, mantenere la farina refrigerata può prolungare la sua durata a otto mesi. La farina bianca può durare fino a un anno conservata nella dispensa, non aperta. Aprilo e la durata della dispensa diminuisce a otto mesi. Lancia la tua farina bianca nel frigorifero e avrai farina fresca per un anno.

Se hai trovato insetti nella tua farina, probabilmente è perché la farina non è stata conservata correttamente. La farina deve essere conservata in un contenitore ermetico e in frigorifero per prevenire le infestazioni. Gli insetti non sono necessariamente un segno di farina che va male, ma se li scopri, è sicuramente il momento di prendere un nuovo sacchetto di farina.

Farina di mandorle

Farina di mandorle (detta anche farina di mandorle) e altre "farine" di dado vanno sempre conservate in frigorifero o in freezer. Questo perché le noci contengono oli che accelerano la rancidità più velocemente dei prodotti cerealicoli senza olio. Secondo Bob's Red Mill, la farina di mandorle può durare dai quattro ai cinque mesi dopo la data di "vendita entro", purché conservata in un contenitore ermetico e nel frigorifero o nel congelatore.

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zucchero

Lo zucchero è un alimento base della cucina. Sia per cuocere in forno o vetrate o fare una salsa eccezionale, anche cucinare ha bisogno di alcune delle cose dolci. È probabile che, a meno che non cuocerai lotti di biscotti ogni settimana, probabilmente manterrai per un po 'la stessa busta da 5 libbre di zucchero. Quando dovresti davvero buttarlo fuori?

Risulta, lo zucchero prende la torta quando si tratta di durata di conservazione estesa. Lo zucchero semolato può durare fino a due anni nella dispensa dopo l'apertura. Tecnicamente, lo zucchero non guasta mai. Mentre si consiglia di scartare lo zucchero semolato dopo due anni, è probabile che servirà ancora allo scopo di cottura anche oltre. Le stesse linee guida si applicano allo zucchero di canna, al pasticcere o allo zucchero in polvere.

Nonostante l'impressionante durata di questi prodotti essenziali per la cottura, se non sei sicuro dell'età di un articolo, è meglio comprare una scatola nuova. Comunque, la prossima volta che ti prepari a ripulire la dispensa e gettare tutto nella spazzatura, prova a mescolare una serie di biscotti.

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