Se ti ritrovi a trascorrere più tempo in cucina e inizi a chiedersi perché alcuni dei tuoi piatti funzionano mentre altri falliscono, prendi una copia della rivista Cook's Illustrated o scarica l'app gratuita per iPhone.

L'app Illustrated di Cook include 50 delle migliori ricette della rivista (gli abbonati possono accedere ad altre) e fa un'ottima introduzione all'approccio scientifico di Cook's Illustrated alla cucina. Nella rivista, ogni ricetta è preceduta da un articolo che descrive in dettaglio i vari metodi testati dall'autore per preparare un piatto e perché il metodo scelto funziona meglio. L'app include una versione troncata dell'articolo per ogni piatto insieme a un video.

Ogni ricetta presenta tre schede: Articolo, Ingrediente e Istruzioni. Abbiamo coperto la scheda Articolo e nella scheda Ingredienti troverai una manciata di suggerimenti per la preparazione e un elenco di ingredienti. A destra di ogni ingrediente è presente un pulsante, che puoi toccare per aggiungere quell'elemento alla funzione della lista acquisti dell'app. L'unico feedback che ottieni quando tocchi per aggiungere un ingrediente alla tua lista della spesa è con l'icona del piccolo distintivo, che tiene conto del numero di elementi che hai sul tuo elenco. Se la tua dispensa è vuota, puoi aggiungere tutti gli ingredienti di una ricetta alla tua lista della spesa toccando il pulsante Condividi nell'angolo in alto a destra e toccando Aggiungi alla lista della spesa. Puoi anche inviare per e-mail la ricetta o aggiungerla all'elenco dei preferiti usando il pulsante Condividi.

La scheda Istruzioni contiene istruzioni chiare e dettagliate per preparare il piatto. Sono inclusi anche suggerimenti illustrati che spiegano come velocizzare la preparazione o migliorare il piatto. È probabile che il forno a microonde e il forno siano entrambi dotati di timer da cucina, ma se ne hai bisogno, l'app dispone di un timer.

Oltre alle ricette, l'app include decine di test sul gusto. Questi sono utili se ti ritrovi a guardare cinque diverse marche di pomodori in scatola, brodo di pollo o estratto di vaniglia e chiedo che cosa preferiscono gli esperti di America's Test Kitchen. Tuttavia, non troverai alcuna recensione di Cook's Illustrated equipment.

Essere in grado di creare una lista della spesa e accedere ai risultati del test del gusto in movimento rende l'app un ottimo compagno di shopping, ma l'app sarebbe più utile, in particolare con le istruzioni illustrate, se Christopher Kimball e la società rilasciassero una versione iPad del app.

Se hai un'app di ricettario preferita che offre ricette deliziose e funzionalità utili, ti preghiamo di condividere i commenti qui sotto. E per un altro dei miei consigli, controlla il mio post sull'app How to Cook Everything di Mark Bittman.