Crescendo, mia madre usava costantemente una pentola a pressione. Ricordo che mio padre urlava contro di me - quasi ogni giorno - per "stare lontano dal vapore" e non "togliere il coperchio".
Ora, la pentola a pressione manuale di mia madre è un po 'diversa da una pentola istantanea, ma non lasciarti ingannare. Ci sono ancora molte precauzioni di sicurezza che devi prendere quando usi il programma di cottura a pressione. Segui questi consigli sulla sicurezza e renderai orgoglioso il mio caro vecchio papà.
Ulteriori informazioni: la guida completa al tuo vaso istantaneo
Riempi il tuo fornello nel modo giusto
Ciò che metti in un vaso istantaneo è importante. Troppa quantità di cibo o di liquidi nel Vaso istantaneo mentre la cottura a pressione può portare a livelli di pressione pericolosi.
Come regola generale, non lasciare che la quantità totale di cibo e liquido precotti nel piatto interno superi la linea dei due terzi. Se fai pressione sul cibo che si espande come riso, fagioli, pasta o verdure essiccate, sii ancora più cauto. Riempi la pentola interna solo a metà. Inoltre, aggiungere sempre almeno 2 tazze (480 ml) di acqua o altri liquidi durante la cottura a pressione o l'unità non pressurizzerà correttamente.
Mirtilli rossi, succo di mela, cereali come l'orzo perlato, piselli spezzati, pasta e rabarbaro possono scoppiettare o spumeggiare. Ciò può causare l'intasamento della valvola di rilascio del vapore, creando troppa pressione. Instant Pot consiglia di utilizzare questi ingredienti solo quando una ricetta Instant Pot afferma che va bene.
Stai attento con il coperchio
Il bloccaggio del coperchio correttamente è importante prima di qualsiasi cottura a pressione. Un coperchio spento o sbloccato può esplodere e provocare ustioni. Fidati di me, ho visto esplodere una pentola a pressione. È letteralmente un casino caldo.
Controllare sempre che l'anello di tenuta sia posizionato correttamente sotto il coperchio, pulito e privo di detriti prima della cottura. In caso contrario, il coperchio potrebbe non sigillare.
Infine, ruota il coperchio in senso orario e allinea la freccia con l'icona bloccata per far sì che il vaso si blocchi correttamente. Il display dovrebbe lampeggiare "Lid" se non è posizionato correttamente.
Ricordare che i programmi iniziano a cuocere 10 secondi dopo aver premuto il pulsante. Quindi, assicurati di avere il coperchio sigillato e la maniglia di rilascio del vapore dove deve essere prima di premere Saute, Slow Cook, Pressure Cook, Yogurt o uno qualsiasi degli altri pulsanti del programma.
Lascia che Instant Pot faccia il suo lavoro
Nei vecchi tempi delle pentole a pressione manuali, mia madre ha dovuto fare in tempo a costruire la pressione e quando togliere il coperchio. Le cose sono un po 'più facili con un Instant Pot perché può far tutto per te, quindi lascia che faccia il suo lavoro.
La pentola a pressione può richiedere da pochi minuti almeno a 40 o più per arrivare dove deve essere. Non aprire la cucina finché non si è depressurizzata completamente per evitare esplosioni, anche se si desidera solo dare una rapida occhiata.
Suggerimento: se la valvola del galleggiante è ancora in alto o il coperchio è difficile da girare, è probabile che il fornello sia ancora pressurizzato. Dagli tempo e segui le istruzioni della ricetta per scaricare la pressione.
Stai lontano dal vapore
Questo è un suggerimento rimasto fedele alla vecchia pentola a pressione di mia madre fino alle moderne versioni digitali. Non mettere alcuna parte del corpo esposta sopra la valvola del vapore a meno che non si desideri una brutta ustione. Assicurati di tenere il tuo Instant Pot fuori dalla portata dei bambini.
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