Quando si congelano gli alimenti per la conservazione a lungo termine, si desidera rimuovere la maggior parte possibile dell'aria circostante. Il contatto con l'aria è ciò che può causare bruciature da congelatore, motivo per cui è consigliabile sigillare sottovuoto i cibi surgelati quando possibile.

Ma cosa succede se non si dispone di un costoso sigillatore di vuoto? Non aver paura. C'è un trucco che funziona in un pizzico, e tutto ciò di cui hai bisogno è un grande contenitore, acqua, sacchetti con chiusura lampo e un po 'di cibo da congelare.

Come sigillare ermeticamente gli alimenti senza un sigillante sottovuoto

Abbiamo provato tutti i secolari spremere un po 'd'aria da una busta con chiusura lampo prima di sigillarla velocemente con il metodo della mano . Ma quel metodo è difettoso. Senza schiacciare il cibo o liberare la borsa, è quasi impossibile far uscire tutta l'aria.

Questo trucco è stato utilizzato per anni nella comunità di videogiochi. Sostituisce il tuo contorcimento e spremitura con un secchio d'acqua. Ecco come funziona:

• Metti il ​​cibo nella busta con chiusura lampo e chiudi il sigillo, lasciando circa 1 pollice (2, 5 centimetri) aperto.
• Trova un grande contenitore, come un contenitore, un vaso grande o anche un brocca da 3, 8 litri e riempilo d'acqua.
• Abbassa lentamente il sacchetto di cibo in acqua, finché solo l'angolo che hai lasciato aperto è sopra l'acqua.
• Sigilla l'angolo restante della zip-top e rimuovi il cibo dall'acqua.
• Lasciare asciugare completamente la borsa prima di posizionarla nel congelatore.

Questo hack utilizza la pressione naturale di un corpo d'acqua per spremere molta più aria di quanto non siate normalmente in grado di usare a mano. Contorna il sacchetto con chiusura lampo attorno al cibo quasi come un guanto, lasciando poca aria nella borsa.

Naturalmente, questo non è altrettanto efficace di un sigillante sottovuoto, che aspira l'aria fuori dalla borsa. Un po 'di aria alla fine rimarrà nella borsa, soprattutto se stai congelando un cibo più solido, come pollo cotto o bistecca. Tra i pezzi di cibo si formeranno delle sacche d'aria, quindi potresti voler spingere un po 'il cibo mentre è sott'acqua per cercare di spremere ancora più aria.

Tuttavia, ciò può prolungare la durata di conservazione dei cibi congelati nel congelatore meglio della compressione manuale sotto il metodo del braccio . E non schiaccia il tuo cibo per l'avvio. E dal momento che stai riempiendo un grande contenitore con acqua, è molto sensato sigillare e congelare i tuoi alimenti in un unico grande lotto, piuttosto che sprecare più litri di acqua ogni volta.