4 modi per gustare un caffè freddo da casa

Se preferisci il caffè freddo, probabilmente avrai notato che spesso ha un prezzo significativamente più alto rispetto alla sua controparte bollente. La ragione di ciò varia in base al negozio, ma in genere si riduce a un aumento di manodopera, a tempi di preparazione più lunghi, a una maggiore concentrazione di caffè oa una combinazione dei tre.

Se non ti preoccupi di impiegare un po 'di tempo, puoi riprodurre il caffè freddo a casa risparmiando denaro nel processo. Di seguito sono quattro diversi modi in cui è possibile preparare il proprio caffè freddo a casa.

Lento freddo

Il modo più diffuso per preparare il caffè freddo è renderlo caldo e farlo raffreddare durante la notte. Questo è il modo in cui il caffè freddo viene tipicamente prodotto nelle caffetterie.

Questo processo ti dà lo stesso sapore forte e la piena acidità del caffè caldo senza la lingua bruciata. Significa anche che il tempo di preparazione è ovunque da 6 a 10 ore, non solo pochi minuti.

Per preparare questo caffè a casa, preparare il caffè come faresti normalmente - in un birraio automatico, versare il latte, stampare in francese e così via. Ma considerare di aumentare la dose di caffè macinato dal 30 al 50 percento per adattarsi alla diluizione dal ghiaccio che si scioglie. In alternativa, puoi congelare un po 'del caffè in una vaschetta per il ghiaccio e aggiungere quelli al posto del ghiaccio normale per evitare di diluire il caffè.

Una volta terminato il processo di erogazione, spostare il caffè su una brocca o caraffa e riporlo in frigorifero, coperto, fino a quando non si raffredda.

Se preferisci il caffè addolcito, è meglio aggiungere lo zucchero prima di raffreddarlo.

Dopo che si è raffreddato, puoi servirlo nero su ghiaccio, con panna e zucchero o, il mio preferito, sul gelato.

Flash freddo

Se non hai il tempo di aspettare, puoi preparare un caffè freddo nella stessa quantità di tempo che occorrerebbe per preparare una tazza o un piatto.

Per fare questo, produci un caffè a concentrazione più elevata, sostituendo parte dell'acqua che normalmente utilizzi per preparare il ghiaccio.

In altre parole, in genere produco con un rapporto 1:15, ovvero per ogni 1 grammo di caffè, utilizzo 15 grammi di acqua. Per versare ghiacciato, sostituisco 1/3 dell'acqua con ghiaccio. Quindi se producessi 30 grammi di caffè, userei 450 grammi di acqua. Per un getto di ghiaccio, però, userei 300 grammi di acqua e 150 grammi di ghiaccio.

Esistono diverse varianti di questo stile di produzione, spesso definito caffè ghiacciato in stile giapponese. E mentre fornisce i migliori risultati con il metodo di versamento della birra, funziona anche con altri metodi di preparazione, come AeroPress, Clever Dripper o birrai automatici.

Il risultato con il caffè freddo in stile giapponese è generalmente una tazza di caffè molto più brillante che potrebbe essere scambiata per essere debole. Se fatto correttamente, dovrebbe produrre una tazza di caffè che è paragonabile per intensità e acidità a quella che è fredda, ma con note di degustazione molto più luminose. Questo stile di birra freddo e fresco funziona meglio con arrosti medio-leggeri, in quanto tende a evidenziare note floreali e fruttate, e talvolta beve più come un tè che come un caffè.

Brew freddo

Mentre è in giro da decenni, la facilità del processo di infusione e l'acidità molto bassa rendono il freddo una scelta sempre più popolare per chi beve il caffè freddo. È anche una delle voci di menu più costose nei coffee shop di tutto il mondo, non solo per i lunghi tempi di preparazione, ma perché spesso viene prodotta a concentrazioni molto più elevate.

Un caffè preparato a caldo potrebbe essere prodotto con un rapporto caffè / acqua 1:15 - 1:25. L'infuso freddo viene spesso prodotto in rapporto 1: 4 a 1: 8. Anche dopo aver tagliato il concentrato con acqua, è un caffè molto forte che è costoso da produrre.

A differenza di altri metodi di preparazione, il caffè freddo richiede acqua a temperatura ambiente. Come suggerisce il nome, il caffè non viene mai riscaldato durante il processo di preparazione. Invece, i fondi di caffè grezzi vengono aggiunti all'acqua e immersi a temperatura ambiente o in frigorifero per ovunque da 12 a 24 ore. (Se ti immergi nel frigorifero, la temperatura più bassa richiederà un tempo più ripido).

Brian Bennett di CNET spiega che non hai bisogno di alcuna attrezzatura speciale per preparare l'infuso a casa. Finché hai il modo di filtrare i motivi dal caffè dopo la fermentazione, puoi farlo in qualsiasi brocca o anche in un barattolo di vetro. Detto questo, il processo di filtraggio e pulizia è molto più semplice se si utilizza uno dei produttori di birra dedicati, come i lanciatori Takeya Cold Brew o una Toddy Cold Brew Coffee Maker.

Il caffè freddo in genere ha un sapore più ricco di nocciole e cioccolata rispetto al caffè freddo prodotto con altri metodi. È anche più indulgente quando si tratta di fagioli utilizzati, ed è uno dei modi più semplici per fare un sacco di caffè in un unico grande lotto. Puoi preparare un lotto di domenica e bere un caffè tutta la settimana, anziché dover preparare il caffè ogni giorno.

Miscelato

Anche se non è un metodo di preparazione in sé e per sé, se si è più del tipo di persona da bere del caffè miscelato, è possibile utilizzare uno dei suddetti metodi di preparazione per aggiungere il caffè al frullato del mattino. Il caffè ghiacciato si abbina molto bene con tonnellate di sapori e ingredienti: bacche, agrumi, caramello, noci, vaniglia, cioccolato, cannella e, naturalmente, zucca.

Non solo questo aggiungerà un brivido al tuo prelievo quotidiano, ma ti permetterà anche di risparmiare un costoso viaggio alla caffetteria mentre vai al lavoro.

 

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