Il tuo frigorifero sembra un apparecchio abbastanza semplice. Inseriscilo, lascialo raffreddare, imposta le temperature del frigo e del congelatore e riempilo di cibo. Da lì in poi dovrebbe fare il suo lavoro, ma le cose non sono sempre così facili o semplici.
Qualcosa di semplice come organizzare il frigorifero può influire sul tempo in cui il cibo rimane fresco. E accertarsi che il frigorifero e il congelatore siano impostati sulla temperatura corretta è più importante di quanto si possa pensare.
La temperatura ideale per frigoriferi e congelatori
Il cibo guastato non è l'unico problema con un frigorifero o un congelatore che non si raffredda alla temperatura corretta. La malattia alimentare è la più grande minaccia.
Per evitare che il cibo si rovini prematuramente e mantenerlo al sicuro, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti raccomanda di tenere il frigorifero al di sotto di 40 gradi Fahrenheit (4 gradi Celsius). Il tuo congelatore dovrebbe essere impostato su 0 gradi Fahrenheit (-18 gradi Celsius). Vuoi evitare la "zona di pericolo" tra 40 gradi e 140 gradi Fahrenheit (60 gradi Celsius), dove i batteri possono crescere rapidamente sul cibo e farti ammalare.
Alcuni moderni frigoriferi hanno termometri digitali incorporati nel frigorifero, nel congelatore o in entrambi. Con quelli puoi impostare temperature esatte. Molti frigoriferi hanno solo quadranti con scala numerica o uno che va da "freddo" a "più freddo".
Indipendentemente dal tipo di controlli, è preferibile controllare periodicamente la temperatura con un termometro separato per garantire non solo che le unità si raffreddi come dovrebbero, ma anche per ricontrollare la precisione dei termometri incorporati.
Come controllare la temperatura del congelatore e del frigorifero
Il termometro che usi per controllare la temperatura non ha importanza. Per un frigorifero, dovresti usare un termometro a forma di lampadina o caramelle. Puoi anche usare un termometro per carne a lettura istantanea.
Per controllare la temperatura di un frigorifero, è meglio usare cibo o liquidi che sono rimasti nello scomparto per almeno 24 ore. La pratica più comune è quella di mettere un bicchiere d'acqua nel frigorifero (ma non nella porta) e lasciarlo riposare per un giorno. Quindi posiziona il termometro nel bicchiere per ottenere una lettura. Se stai usando un termometro a lettura istantanea, avrai la tua lettura, beh, all'istante. Per altri tipi di termometri, chiudere la porta e ricontrollare dopo alcune ore, dopo che la temperatura interna del frigorifero si è stabilizzata e il termometro ha avuto la possibilità di ottenere una lettura affidabile.
Poiché la temperatura interna di un frigorifero non è costante, è possibile ripetere la procedura e posizionare il bicchiere d'acqua in diversi punti del frigorifero.
Per il freezer, usare un bicchiere d'acqua ovviamente non funzionerà. Invece, è sufficiente posizionare il termometro nel congelatore tra due pezzi di cibo già congelato al centro del congelatore. Puoi anche posizionare il termometro nel gelato. Chiudere la porta e attendere almeno 12 ore per consentire al termometro di ottenere una lettura.
Quando si effettua una regolazione della temperatura del frigorifero o del congelatore, è necessario dargli almeno 24 ore affinché la nuova impostazione si stabilizzi prima di eseguire un'altra lettura. Ripeti il processo fino a raggiungere le temperature desiderate.
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