Quando si tratta di conservare il caffè, ognuno ha la propria opinione su come farlo meglio. Alcune persone tengono il caffè nel barattolo o nella busta e lo lasciano nell'armadietto. Alcuni lo sigillano e lo gettano nel congelatore. Alcuni non ci pensano affatto.

Non deve essere eccessivamente complesso. Ecco come si dovrebbe conservare il caffè.

Smetti di congelare i chicchi di caffè

Nella maggior parte dei casi, conservare il caffè nel congelatore è una perdita di tempo, soprattutto se sei un bevitore al giorno.

Se acquisti il ​​tuo caffè dagli scaffali di un negozio di alimentari, le probabilità che sia già scaduto al momento dell'acquisto sono piuttosto alte. Il caffè è considerato fresco solo fino a due settimane dopo la data di cottura. Alcuni sostengono che rimarrà fresco per un mese al largo. Quel periodo di tempo è gravemente ridotto se il caffè è in cottura.

Le marche di caffè più grandi, tuttavia, non offrono una data di scadenza sulle loro confezioni e molti di questi caffè sono probabilmente rimasti seduti sullo scaffale per mesi.

Circa un mese fa, ho visto un sacchetto di caffè Counter Culture in un vicino negozio di alimentari con un arrosto datato circa qualche mese all'inizio di agosto 2015. La borsa più fresca di Counter Culture era già vecchia di tre mesi.

Quindi, se acquistassi una borsa che era rimasta a lungo negli scaffali dei negozi e l'avessi portata a casa per congelarla, avresti cercato di mantenere la freschezza del caffè che è già vecchio.

Inoltre, il congelamento del caffè introduce alcuni problemi. I livelli di umidità all'interno di un congelatore fluttuano e i chicchi di caffè sono molto porosi. Se non si conserva il caffè completamente ermetico, i chicchi di caffè saranno soggetti a umidità e potranno assumere i sapori di altri oggetti congelati attorno ad esso.

Detto questo, c'è almeno uno scenario in cui il congelamento dei chicchi di caffè ha senso.

Se acquisti il ​​caffè fresco da un torrefattore locale ma sei un bevitore molto leggero e non riesci a finire un chilo di caffè prima che diventi stantia, potresti prendere in considerazione la possibilità di congelare un po ' di caffè. Rimuovi quanto pensi di poter bere in circa due settimane e riporlo in un contenitore ermetico. Sigillare sottovuoto il resto e conservare nel congelatore. Aprilo solo quando hai finito il caffè e lascialo scongelare completamente prima di aprire la busta sottovuoto.

Come dovresti conservare il caffè

Al momento dell'acquisto di caffè intero, è meglio tenere a mente quanto si può bere in due o tre settimane. Se non riesci a finire un intero chilo o una busta da 12 once (340, 2 grammi), verifica se il torrefattore vende sacchi da 8 once (226, 7 grammi).

Una volta acquistato il caffè, puoi decidere quale metodo di archiviazione comune funziona meglio per le tue esigenze.

• La maggior parte delle persone tiene semplicemente il caffè nella borsa in cui si trovava quando lo ha acquistato. Le confezioni di caffè migliori sono in aumento e le torrefattori stanno iniziando a utilizzare borse dotate di guarnizioni con chiusura a zip. Ma anche i sacchetti a soffietto standard sono sufficienti se riesci a ripassare l'intera borsa in poche settimane.
• Il mio modo preferito di conservare il caffè è nei barattoli di Mason . In molti modi, non è affatto più vantaggioso di tenere il caffè nella borsa, ma è più facile da accedere, sembra più bello e memorizza o impila meglio. Se, come me, hai sempre più caffè a portata di mano, è il modo più economico e organizzato per conservare il caffè.
• Contenitori sigillati sottovuoto, come un Airscape di design planetario. sono probabilmente uno dei modi migliori per conservare i fagioli, ma non costano poco. Sono contenitori che in genere contengono da 1 a 1, 5 libbre (453, 6 e 680, 4 grammi) di caffè, e vendono al dettaglio tra $ 15 e $ 45 per contenitore. Aggiungete il caffè al barattolo, premete il coperchio verso il basso sul caffè per forzare più aria possibile e bloccate il coperchio in posizione. Questi contenitori di solito sono dotati di una valvola unidirezionale per consentire all'anidride carbonica di fuoriuscire ma per mantenere l'ossigeno fuori.

Una volta scelto il contenitore, riporlo in una zona fresca, al riparo dalla luce. Fintanto che lo macini subito prima di preparare e finire l'intero contenitore entro le due o tre settimane successive, non dovrai mai più congelare il caffè, a meno che non desideri deodorizzare il tuo congelatore.