Segui diligentemente le istruzioni di cottura e preriscaldi il forno, ma quando il piatto esce, alcune parti sono troppo cotte mentre altre sono ancora crude.

Suona familiare? Il tuo forno potrebbe non distribuire il calore in modo uniforme.

Ecco come mettere alla prova il tuo forno prima di chiamare un professionista e spendere centinaia in qualcosa che puoi aggiustare per pochi dollari.

Controlla prima la calibrazione

Se i bordi degli alimenti bruciano mentre il centro è praticamente crudo, ciò non significa necessariamente che il forno non cuoce in modo uniforme. Potrebbe anche essere spiegato da un forno scarsamente calibrato.

È possibile che, nel tempo, la temperatura interna del tuo forno non corrisponda a quella che hai impostato utilizzando la manopola della temperatura. Se hai impostato il forno per riscaldare a 350 gradi Fahrenheit (176, 7 gradi Celsius) e in realtà riscalda più vicino a 400 gradi F (204, 4 gradi C), ciò potrebbe facilmente spiegare perché l'esterno del cibo è così ben fatto e perché gli interni stanno ancora diventando caldi.

Il risultato è che la regolazione e la ricalibrazione del forno è una soluzione relativamente semplice.

Prova per punti caldi

Se il forno è calibrato correttamente, il passo logico successivo è quello di controllare come sta cuocendo il forno. Il team di revisione di CNET ha diversi metodi per testare i forni, molti dei quali sono cose che puoi fare per testare il tuo forno a casa, senza un sacco di attrezzature specializzate.

Cuocere una torta. Seguire le istruzioni sulla scatola il più vicino possibile. Se la torta non è interamente cotta o alcune parti sono più di altre, sai di avere un problema.

La limitazione di questo test è che conferma solo che c'è un problema, ma non ti dirà tutto su come il forno sta cucinando. Potresti riuscire a vedere che un lato del forno cuoce più di un altro, ma sarà più difficile individuare punti caldi.

Fai un brindisi. Per questo test, prendi un'intera pagnotta di pane bianco e distribuisci i pezzi in una griglia sugli scaffali del forno. È possibile testare solo il rack centrale o testare il modo in cui il toast cuoce contemporaneamente sui rack superiore e inferiore. Lo stesso test può essere eseguito con una lattina o due di biscotti o croissant.

Una volta cotti, togli il pane dal forno e controlla se vi è una doratura irregolare. La griglia ti mostrerà esattamente quali punti del forno stanno cucinando più di altri, il che ti aiuterà a individuare il problema.

Cucina un pollo intero La squadra di recensioni di CNET prova la torrefazione iniziando con un pollo da 10 libbre (4, 5 chilogrammi) e farfalle. Per eseguire un test simile, riscaldare il forno a 375 gradi F (74 gradi C) e cuocere il pollo per 1 ora e 15 minuti. Utilizzare una sonda termica per verificare se entrambi i lati del pollo hanno raggiunto 165 gradi F (74 gradi C).

Continua a cuocere il pollo fino a quando entrambi i lati hanno raggiunto la temperatura desiderata. Visivamente, dovresti essere in grado di dire se un lato del pollo ha cotto più velocemente dell'altro se la pelle si è rosolata di più su un lato. Puoi anche testarlo più accuratamente con la sonda termica.

Cosa fare al riguardo

Una volta stabilito che il forno non sta cuocendo in modo uniforme, identificare ciò che sta causando il problema è dove le cose diventano un po 'più complicate.

Elemento di cottura o cottura difettoso

Il forno si scalda in modo irregolare se gli elementi di cottura o di cottura si bruciano. Se l'elemento di cottura non funziona, solo l'elemento a spirale riscalda il forno, e viceversa, portando a un riscaldamento non uniforme durante la fase di preriscaldamento.

Puoi fare un rapido test visivo per vedere se uno degli elementi è bruciato preriscaldando il forno. Se gli elementi bake (in basso) o broil (in alto) non si accendono a fuoco rovente, sarà necessario sostituirli. Potresti anche essere in grado di distinguere i difetti visivi sugli elementi, il che potrebbe indicare che sono difettosi o bruciati.

Sensore di temperatura difettoso

Il sensore di temperatura all'interno del forno può consumarsi nel tempo. Innanzitutto, controllare e vedere se il sensore sta toccando la parete del forno. In tal caso, riposizionarlo in modo che non sia in contatto con il muro. È inoltre possibile verificare se il sensore funziona correttamente utilizzando un ohmmetro. Quando la temperatura all'interno del forno aumenta, anche la lettura della resistenza del sensore di temperatura dovrebbe aumentare.

Se il sensore di temperatura è difettoso, sostituire la parte è una soluzione rapida che puoi fare da solo. Altrimenti, consultare un professionista.

Regolare i rack e utilizzare diverse pentole

Alcuni forni cucinano semplicemente in modo diverso. Per far fronte a questo, dovresti imparare come cuoce il tuo forno. Usa il test del brindisi per imparare come ruotare vassoi o cibo mentre cucini. Prova a regolare le cremagliere e ad utilizzare diversi tipi di teglie, magari vetreria o persino pietre riscaldanti per uniformare la tua cottura.

Le teglie da forno sono pensate per essere riflettenti, quindi se le tue padelle più vecchie stanno rosicchiando con l'età, prendi in considerazione la possibilità di sostituirle o pulirle in profondità con una spugna e aceto, bicarbonato di sodio e acqua calda per riportare la loro vecchia lucentezza.