Troppi di noi lanciano i nostri coltelli nella lavastoviglie, raramente li affilano e continuano a distruggere il cibo mentre i bordi delle loro posate costose si appannano vicino allo stato del coltello da burro.

Se c'è mai un momento in cui un coltello è troppo noioso per lavorare, e non hai un affilatore dedicato a portata di mano, tutto ciò che serve è una tazza da caffè.

Scegli la tua tazza

Ovviamente, avrai bisogno di un coltello o due, quindi raccogli quelli con cui lavorerai. Avrai anche bisogno di una tazza o una ciotola di ceramica. La maggior parte dei piatti in ceramica ha un bordo non smaltato lungo il fondo. Questa è la parte più cruciale.

Quasi qualsiasi ceramica non smaltata lo farà, ma più grande è il bordo, più spazio dovrai lavorare.

Come affilare un coltello con una tazza

Tieni presente che questo non è esattamente un modo standard per affilare un coltello e probabilmente non dovresti fare affidamento su di esso come metodo di affilatura a lungo termine. Tuttavia, lo farà sicuramente se non hai altro temperino a portata di mano.

Per affilare un coltello su un piatto di ceramica:

• Collocare il piatto capovolto su una superficie di lavoro piana. Questo esporrà il bordo non smaltato.
• Seleziona uno dei coltelli con cui lavorerai e afferralo per la maniglia. Usa la mano non dominante per tenere in posizione il piatto di ceramica.
• Posizionare il tallone della lama del coltello contro il bordo e tenerlo a un angolo di 30 a 45 gradi, a seconda del coltello e del bisello esistente. Tirare lentamente il bordo del coltello attraverso il bordo in ceramica dal tallone della lama alla punta.
• Ripetere questo passaggio da 5 a 10 volte, capovolgere la lama e ripetere i passaggi per l'altro lato della lama.

Dovrebbero esserci dei residui sul fondo della tazza. Questo è un chiaro indicatore del suo funzionamento e del fatto che si stia rasando pezzi di metallo estremamente piccoli dalla lama.

Continua fino a quando la lama è abbastanza affilata da poter essere utilizzata. Sciacquare il coltello per rimuovere eventuali residui di metallo sciolto e si è pronti per andare.